海底捞炸酥肉做法窍门

1、鸡蛋1个、花椒粉1.5g、盐3克、红薯淀粉100g、姜末3g、五花肉500g、鸡精3g、味精2g、啤酒4g。

2、五花肉去皮，切成1cm乘以3mm长条。

3、加入所有调料拌匀入味，加啤酒，鸡蛋，淀粉搅拌上浆。

4、油热入锅炸至定型捞出，复炸至表面金黄。