烤蛋糕防粘技巧
2024-06-21 17:57:54
1、模具防粘:
(1)黄油加热融化成液态以后,用毛刷蘸黄油,刷在模具内壁上(或者直接将软化的黄油用手涂抹在模具内壁上)。
(2)在刷了黄油的模具内撒上一些干面粉。
(3)轻轻摇晃模具,使面粉均匀的粘在模具内壁上。
(4)倒出多余的面粉,模具就处理好了。
2、防粘模注意事项:
(1)黄油如果换成植物油,也同样有防粘功能,但是防粘性没有黄油好。面粉也可以不撒,比如烤黄油蛋糕,本身粘模的情况就不严重,那么只要在模具上涂上一层黄油就足够防粘了。
(2)一般来说,这几种防粘方法的防粘效果由好到坏排列如下:涂黄油+撒面粉>只涂黄油>只涂植物油。
(3)有些类型的蛋糕,不能采取防粘措施,比如戚风蛋糕,烤的过程中蛋糕需要依靠模具的附着力才能充分膨胀。一般不能采取防粘措施的品种,在配方里都会有特别的说明。
(4)烤那些外观比较光滑的甜点(如各种布丁),模具只需要涂抹黄油,不需要撒面粉,否则会影响甜点的外观。
(5)千层酥皮类的甜点,在制作过程中,本身会渗出较多黄油,烤好后基本不会粘模具,可以不采取任何防粘措施了。
- 上一篇:黄独的果实食用方法
- 下一篇:唐人街探案3结尾啥意思
猜你喜欢
-
冰牛奶可以放微波炉吗
阅读量:34 -
碳烧烤怎么烤才好吃又香
阅读量:62 -
真空包装可以直接放微波炉吗
阅读量:91 -
蛋挞用微波炉怎么烤才好吃
阅读量:5 -
鸡蛋蒸海参做法
阅读量:7 -
淸蒸带鱼的做法
阅读量:90 -
芋头蒸腊肉的做法
阅读量:85 -
烤板栗怎么做才好吃
阅读量:26 -
蒸深海鱼的做法
阅读量:89 -
自制蒸米粉的做法
阅读量:19
猜你喜欢
-
阅读量:63
-
阅读量:92
-
阅读量:77
-
阅读量:75
-
阅读量:47
-
阅读量:96
-
阅读量:18
-
阅读量:7
-
阅读量:44
-
阅读量:17