蒜蓉龙豆做法步骤

1、食材主料：龙豆150克；辅料：大蒜2瓣、白砂糖2克、盐2克、麻油2克、食用油15毫升。

2、龙豆清洗干净，尤其是边边的地方有时候会因为磕磕碰碰会出现黑边，果断拿剪刀剪掉，斜切成1厘米厚的块。

3、大蒜拍扁，剁成蒜蓉备用。

4、烧一锅开水，加入一点儿油、糖、盐把龙豆焯水。油、糖、盐都是份量外的，作用在于是焯水以后的蔬菜翠绿、去除蔬菜的苦涩味道。

5、准备一盆冷水，龙豆汆水见开捞出，马上放在冷水里降温，保持蔬菜的脆度。

6、锅里加入食用油烧热。

7、放入蒜末稍煸炒，注意这里火不可过大，蒜容易糊。

8、蒜煸炒出香味倒入龙豆稍炒。

9、加入糖、盐、麻油翻炒均匀即可。