茄汁焖面制作方法

1、食材：鸡腿两只、西红柿1个、料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、蒜3瓣、扁豆适量、小葱2根、鲜面条适量。

2、去骨，鸡肉切成丁。

3、加料酒腌制十分钟。

4、扁豆切丝，西红柿去皮切成丁。

5、热锅烧油，加葱蒜炒香，倒入鸡肉炒至颜色变白。

6、倒入西红柿丁煸炒出汁水，再加入扁豆翻炒，加生抽、耗油，老抽翻炒均匀。加入没过菜的开水。

7、把鲜面条抓散铺在上面，盖锅盖中小火焖。

8、等汤汁差不多快干了，揭盖用筷子翻翻面条，拌匀即可。