奶茶小餐包的做法

1、准备高筋面粉160克、低筋面粉40克、红茶65克、淡奶油92克、白30克、酵母粉 1-2克。

2、泡好的红茶水和淡奶油先混合，将酵母粉溶化进去，面和白糖加入搅拌均匀揉面。

3、开始进行第一次发酵，发至体积明显增加（至少2倍），手指戳洞不回缩。

4、按扁排气，卷起来分成同等剂子再按扁。

5、再团好进行第二次发酵，发到圆面团体积变大一圈约1.5倍，同时烤箱预热190度。

6、表面刷蛋液，撒芝麻再刷一层蛋液。

7、放入预热好的烤箱，190度18分钟就好了。