南瓜饼干怎么做才酥脆

1、食材。黄油60克，糖粉30克，熟南瓜泥60克，盐1克，玉米淀粉40克，低筋面粉70克，葡萄干适量。

2、选择一块水分少的老南瓜，去皮后切成小块装入碗中。

3、覆盖保鲜膜上锅蒸熟，取出后碾压成南瓜泥晾温。

4、黄油提前软化至手指可以轻松戳入的状态，加入糖粉和盐，用电动打蛋器打至蓬松发白的状态。

5、再加入南瓜泥，用打蛋器将南瓜泥和黄油搅打均匀。

6、将玉米淀粉和低筋面粉倒入量杯中，混合搅拌均匀。然后将粉类食材筛入黄油中，用刮刀拌至无干粉状态。

7、再用手揉成软面团状态，将面团分成10克一个的小面团，大概桂圆大小的样子，然后用手揉搓成小圆球。小圆球表面要光滑，这样在烤的时候表面不会出现裂痕。

8、用牙签在小圆球上压出南瓜的纹路，再把葡萄干切成细条插在上面当做南瓜梗，这样一个南瓜的造型就完成了。

9、烤箱提前上下火160℃预热，将做好的小南瓜排放烤盘里，放入预热好的烤箱中层，烤约20分钟左右。