藕的保存方法

1、塑料薄膜真空包装贮藏。称取定量的保鲜剂，用定量的水溶解后，将洗净的莲藕放入此溶液中浸渍60min。取出，脱除明水，装入膜厚0.08mm的聚乙烯袋中，使用真空包装机包装，每袋装莲藕1～5kg，放入室温下贮藏。2个月后，贮藏的莲藕色泽接近新鲜藕。贮藏期间，只要包装袋不松动漏气就不需倒动和换袋。此法适合于超市和对外出口。若结合低温贮藏，可保鲜4～5个月。

2、恒温水贮藏。将采收的藕带泥放入水温为5～8 ℃的水池里，可保鲜1个月。