山东花馍的做法和配方

1、配方：面粉500克，大枣适量，酵母粉2克，温水250克。

2、将红枣用热水泡软，洗净。

3、发好面团。

4、将面团均分成8份。

5、取其中一个面剂，反复揉匀，至面团非常柔软，顺滑。

6、将其搓成长约60厘米的细条。

7、两端呈反方向向中间卷拢。两端卷的圈数尽量一致，聚拢到中心位置。

8、用筷子自两个圆的中心位置夹起。

9、筷子夹紧，用刀将每一个圆圈部分切断。

10、中心插一枚大枣（干大枣事先用热水浸泡或者焯水），将花卷静置温暖处醒20-30分钟。

11、蒸蓖刷油，将花卷码入,大火烧开转中火蒸20分钟，关火焖5分钟，开盖取出即可。