制作巧克力方法
2024-06-22 14:15:05
1、食材:300克的黑巧克力、90克的淡奶油、25克的黄油、20克的朗姆酒、适量的可可粉、抹茶粉、榛子仁、开心果仁。
2、将200克黑巧克力切碎放入碗中,在倒入准备好的淡奶油、黄油、通过隔水加热的方式将其搅拌融化,直到它形成液态之后,再倒入朗姆酒搅拌均匀,之后将它放入冰箱冷却。
3、将榛子仁、开心果仁分别将它切碎,把它们碾压细末后,分开装好。冰箱中的巧克力液我们可以适时地搅拌一下,等到它凝固到可以塑形的时候,用小勺子挖出一小块,将它制作成球形。
4、将剩下的100克巧克力隔水融化,并对它进行调温。将捏好的巧克力球放入巧克力液中蘸一圈,然后放入可可粉或者抹茶粉、榛子碎、开心果碎中,使它的表面均匀的覆盖粉末。最后将它放在油纸上,等它凝固好就可以了, 松露巧克力就做好了。
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