蔓越莓山药小饼的做法

1、食材：蔓越莓15克、黄油5克、山药300克、奶粉15克、白砂糖15克、糯米粉30克。

2、将铁棍山药洗净去皮，切成小块，隔水蒸10-15分钟，用筷子能戳穿即可。

3、将蒸熟的山药放凉后，用勺子碾压成泥。

4、加入切好的蔓越莓干碎，白砂糖，奶粉，糯米粉，然后进行充分搅拌。

5、搅拌至成团不粘即可，这里需要注意，如果不成团千万不要再加糯米粉，不然山药的味道就被糯米粉的味道掩盖了，这种情况下可以边搅拌边用吹风机吹，几分钟就能成团了。

6、然后取适量揉成小球状，稍微一压就是小饼的样子。

7、在锅中放入四分之一盒的安佳黄油(一盒10g)融化后用刷子刷匀，全程小火烘烤，时不时地顺时针转动平底锅，两分钟后翻面，在锅中再加入四分之一盒的黄油，融化后同样操作，待两面焦黄后取出装盘。

8、这个小饼香甜软糯，即使放凉了也不会变硬，山药营养价值高，健脾养胃，润肺生津，蔓越莓的香甜也中和了山药的清淡，秋天常备。