安徽蒸瘦肉做法和配方

1、食材：小米60、猪肉半斤、姜片20g、老抽10g、 料酒、生抽2勺，郫县豆瓣酱1勺、白糖半勺、五香粉1.5勺、蚝油1勺、玉米油2勺。

2、把小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右。

3、把瘦肉清洗干净，瘦肉切成长条状。

4、把姜片洗干净，老姜切成末。

5、瘦肉中加入料酒，姜末，生抽2勺，老抽2勺，郫县豆瓣酱1勺，白糖半勺，五香粉1.5勺，蚝油1勺，玉米油2勺，拌匀腌制半小时。

6、再把小米加入与瘦肉拌均。

7、入蒸锅蒸1小时。蒸熟的瘦肉非常鲜嫩，软软的。