年糕回锅肉怎么做

1、食材：年糕150g，带皮五花肉350g，小葱40g、生姜30g、蒜10g、郫县豆瓣10g、大葱2段、花椒5g、香叶3片，红尖椒3根，料酒、生抽、盐少许。

2、锅中放水烧开，放入年糕煮一下，待年糕变软后捞出，单片摆在平底盘中。

3、急冻的五花肉待外部不烫手时拿出切薄片。

4、热锅入少油，下切好的五花肉炸至出油。

5、加入切好的生姜片、大蒜、红椒和郫县豆瓣酱。

6、翻炒1-2分钟至油变红色。

7、加入煮软待用的年糕，翻炒均匀。

8、加入香葱段翻炒，最后加入少许生抽上色，即可。