薯泥大欧包怎么做

1、材料准备：高筋面粉250克，可可粉15克，鸡蛋1个，清水125克，酵母(干)3克，白糖30克，盐2克，橄榄油25克，糯米粉100克，牛奶180克，玉米淀粉30克，糖30克，红豆适量，葡萄干50克，黄油10克。

2、将糯米粉、淀粉、牛奶、白糖混合均匀放入蒸锅，大火蒸20分钟。

3、趁热加入黄油拌匀即成麻薯馅。

4、晾至适温麻薯揉成4等份盖上保鲜膜。

5、面包桶内依次放入：鸡蛋、水、面粉、可可粉、白糖、盐、酵母。开启“和面”程序。

6、和面结束后倒入橄榄油。

7、取块小面团能拉也薄薄的手套膜即可。面团室温发酵至两倍大。

8、发好的面团揉匀排气份成4份，松驰15份钟，再将可可面团擀长方形铺上一层麻薯。

9、接着放上红豆沙、葡萄干。卷成长条。包好后放入烤盘。二次发酵。

10、发酵好面包胚用刀片割出纹路，筛上一层面粉。

11、放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右即可。