白吉馍的老面做法和配方

1、主料：普通面粉300克、酵母3克、温水150克。

2、辅料：糖5克、食用碱面0.5克。

3、做法：

（1）面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。

（2）倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。

（3）将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团。

（4）取一面团擀成椭圆形。

（5）从一端卷起。

（6）卷好后竖起来。

（7）用手掌按压下去。

（8）然后擀成不厚不薄的圆形。

（9）将面团依次擀好后，覆盖保鲜膜醒发10分钟。

（10）醒发好的饼坯放入电饼铛中，烙制两面金黄即可，烙好的饼可以夹肉或凉拌菜都很好吃哟。