酱爆象拔蚌怎么做

1、材料：一只鲜活的象拔蚌、葱姜蒜适量、青红椒、一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺料酒、少许白糖。

2、准备一只鲜活的象拔蚌，清洗干净。

3、锅中加水，水开后关火，放入象拔蚌焯水，30秒后捞出。

4、放入冷水中浸泡，放凉备用。

5、打开外壳，取出象拔蚌，撸去外皮。

6、去除内脏，内脏不要扔掉，做粥或做汤也是很好的。

7、切开象拔蚌。

8、蚌鼻切成薄片，蚌身切成厚片。

9、锅中加底油，放入葱姜蒜爆香，放入青红椒、一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺料酒、少许白糖提鲜，下入象拔蚌片。

10、大火快炒，出锅即可。