瑶柱蒸蛋做法步骤

1、主料：干贝30克、土鸡蛋3只。

2、辅料：食盐1/2茶匙、料酒3汤匙、猪油(板油)少许、红葱头5克、迷迭香少许、水半杯。

3、以半杯水、3汤匙料酒浸软瑶柱，在微波炉叮2分钟后浸泡，泡软后撕碎瑶柱，瑶柱汁放凉留用。

4、大碗内打散鸡蛋（但不可打起太多泡沫）加入盐打匀，将瑶柱排在碟底，加入瑶柱汁，密眼小箕倒蛋液入碟，搅匀。

5、隔沸水慢火蒸至凝固（三只蛋量大概蒸6分钟）加入猪油及红葱头；上桌前放少许迷迭香点缀即可。