真正的肉丸怎么做

1、主料：

猪瘦肉300克、肥肉80-100克、山药100克、鸡蛋一个。

2、辅料：

料酒1小勺、姜粉少许、盐少许。

3、做法步骤：

（1）肥瘦肉一起剁成肉馅，加料酒、盐和姜粉拌匀备用。

（2）山药去皮，切成小块，放入料理机里打成汁。

（3）将山药汁和一个鸡蛋与肉馅混合。

（4）向一个方向搅拌上劲。

（5）搓成小丸子。

（6）下油锅，五成热，炸至表面焦黄即可。