太阳饼的做法和配方

1、水皮：低筋面粉110克、麦芽糖1/4茶匙、细糖15克、猪油43克、水50克。

2、油皮：低筋面粉75克、猪油45克。

3、馅料：糖粉80克、麦芽糖20克、低筋面粉25克、黄油15克、盐1/8茶匙、水7.5ML。

4、水皮材料混合在一起，活成光滑面团。

5、油皮材料混合在一起，活成光滑面团。

6、馅料所有材料混合搅拌，揉成团。

7、将水皮，油皮和馅料分别分成10等份。

8、把油皮包入水皮里做成面团。

9、面团收口处朝下，擀成长片。

10、像卷瑞士卷一样卷起。

11、卷起的面卷竖过来。

12、继续擀成长片。

13、重复卷瑞士卷般再次卷起。

14、擀成所需的片状。

15、将馅料包在面片中间。

16、收口朝下按扁即可。

17、烤箱190度上下火中层烘烤12——15分钟即可。