蜜汁烤全鸡做法步骤

1、食材：鸡1只，柿子椒1个，胡萝卜3根，洋葱半个，蘑菇5朵，食盐1茶匙，姜1块，蒜2瓣，大葱1颗，十三香1茶匙，胡椒粉1茶匙，叉烧酱2大勺，芝麻油1茶匙。

2、去鸡内脏，洗净。然后将十三香+胡椒盐混合，在内壁外壁都搽满，在肚子塞上葱姜蒜。

3、然后给鸡肉按摩3—5分钟(让味道更容易进去)，然后放在冰箱里过夜。

4、将过好夜的鸡取出来，烤箱温度达到350华氏后，将鸡直接放在烤架上(下面放上垫着锡纸的烤盘，接油和汁)。

5、将叉烧酱和芝麻油混合做烤鸡的调料，等鸡皮表面的水分烤干时(大概烤10分钟)，然后将烤鸡的调料刷在鸡皮上。烤到50分钟时，看看鸡皮上色情况，如果上色太深，就拿锡纸盖住继续烤制。

6、烤到剩下30分钟，可以将调料后的切块蔬菜(撒点胡椒盐，食用油)放进烤箱，时间一到，一起取出即可（快好时，用筷子插一下鸡肉，如果没有血水即可按时取出，否则再加10—20分钟）。