蝴蝶饺子做法步骤

1、准备面粉200克、胡萝卜馅适量、盐1克、面粉用植物油10克、火龙果皮2个、火龙果皮糊糊100克。两个火龙果皮去掉外面的硬皮，切成小块，入料理杯中，加适量清水打成糊糊，用一块纱布过滤掉渣子，留下细腻的糊糊来揉面。

2、火龙果皮的糊糊入奶锅中煮开，然后适量入面粉中。用筷子搅拌均匀无干粉，晾至手温时再揉。面团取出，置于案上，加10克植物油揉滋润，面团收圆放在碗中，保鲜膜蒙上，饧15分钟再使用。取适量的面团，搓成长条，切成小剂子，取一个小剂子擀成一样薄厚的小圆皮。

3、两测分别向中心折过来，将面皮翻身，中间放一点胡萝卜馅，胡萝卜馅是甜的，只需放一点点颜调味就可以了。将最上面的两个角与最下面的角捏在一起，再将最上面的边中心点向中心捏紧，下面的两个开口捏严，捏出花边，并将两侧的折边向上翻出来，成一个蝴蝶状。依次完成其它几种颜色的蝴蝶。入蒸锅中，水开后，蒸10分钟左右。