如何制作红糖姜撞奶

1、食材：姜1个，红糖10克，牛奶280克，蜜豆两勺，枸杞7粒，红枣3颗，姜汁50克，柠檬1片。

2、选择一块儿手掌大小的老姜，洗净去皮。

3、切碎放在料理机里打碎，备用。

4、找一块干净的纱布包住姜末，用力挤出姜汁。

5、挤好的姜汁放在碗里备用。

6、一盒牛奶倒进锅里，放入红糖，小火加热，加热到周边微沸，冒细腻的小泡泡，即可关火，静止两三分钟。加入红糖呈奶咖色，像奶茶非常好看。

7、把热好的牛奶用过滤网倒入碗中，更加细腻，再准备另一个空碗，来回倒几次，让奶充分接触空气，会更好地和姜汁融合。

8、碗提前用热水烫一下 ，保持温度。然后擦干，不要留水分。

9、接着把姜汁搅和一下，不要留有沉淀，把搅匀的姜汁倒入碗中。

10、最重要的一步，将牛奶从高处快速冲入姜汁中，利用冲击力与姜汁融合，无需搅动。

11、倒扣一个碟子，静置15分钟。

12、揭盖即可。