鲜笋烧肉做法窍门

1、原料：五花肉230克、罐头笋150克、青菜花70克、葱头2个、红枣5个。

2、调料：酱油3大匙、冰糖、绍兴酒各1大匙、鸡精1小匙、水3杯、水淀粉1大匙、香油1小匙

3、葱头洗净，切片；五花肉洗净，放入冰箱冷冻，取出，对半切成正方形，绑紧，放入开水中氽烫一下，捞出。

4、罐头笋洗净，切块，放入开水中氽烫，捞出。

5、锅中倒入2大匙油烧热，放入葱头爆香，加红枣、罐头笋、五花肉及A料煮开，改小火煮至五花肉熟烂，再加入B料勾芡，撒上C料，盛入盘中。

6、青菜花洗净，放入开水中氽烫，捞出，沥干，放入五花肉盘中，淋上适量卤汁即可。