麻辣鱿鱼的做法和配方

1、材料：鲜鱿鱼，辣酱，孜然（适量），辣椒粉，芝麻（适量）。

2、所需用具：烤炉（烧木炭最佳）也可使用烤箱，但是烤箱不容易掌握温度。

3、先把鱿鱼的内脏·眼睛·嘴和半透明的骨头清理干净，用清水洗净（还有鱿鱼爪上那些角质的吸盘也得刮掉）。

4、将烤炉或烤箱预热到100度左右，预热需要时间，来给鱿鱼调味。

5、将鱿鱼整个摊开，双面涂抹辣酱之后在单面撒上适量的孜然、芝麻、辣椒粉。

6、用筷子或细竹签穿过鱿鱼竹签排列顺序上下各一根，将鱿鱼支撑起来，如果不撑就会变成鱿鱼卷了。

7、预热完毕后上炉烤制。