新鲜墨鱼做汤的正确方法

1、主料：墨鱼1片、小油菜4棵。

2、辅料：盐2克、姜3片、葱少许、蒜1瓣、植物油1勺。

3、一片墨鱼横竖切上花刀。

4、再斜着切成菱形片。

5、小油菜洗净待用。

6、锅里放适量的水，放入姜片、蒜瓣。

7、水开后，放入墨鱼片焯水。

8、再次煮开后，快速捞出墨鱼片；煮墨鱼的水倒入碗里待用。

9、另起一锅，锅中放适量的植物油，放入葱花爆出香味。

10、倒入刚才煮墨鱼的水，去掉姜片、蒜瓣。

11、煮开后放入小油菜，用盐调味。

12、放入焯水的墨鱼片，开锅后即可盛出食用。