正宗米线配方及制作方法

1、食材：米线2斤，香葱1斤，辣椒油1包，香菜1斤，鸡精1包，味精1包，色拉油1桶。

2、把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。

3、把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了。

4、把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。

5、在锅里加入适量色拉油，加热，加入葱花、西红柿等。

6、等锅里的炸的差不多的时候加入高汤，可以是鸡汤也可以是猪骨头汤。

7、把水烧至沸腾，把浸泡在水分里的米线加入一部分，每一次只能下一碗那么多，不能下多。

8、让米线充分变软，大约过2-3分钟后可以捞出。放在准备好的碗里。

9、然后在碗里加入香菜、葱花、鸡精、味精、辣椒油等。

10、最后把米线搅拌均匀，再加入锅里的汤，这样一份可口的米线就做成了。