茶香酸奶包做法窍门

1、主料：高筋面粉200克。

2、辅料：酸奶120克，鸡蛋1个，红茶1包。

3、高粉、酸奶、蛋、糖、酵母放入盆中。

4、红茶包撕开，倒入粉中，揉匀至稍具延展性。

5、加黄油揉至可拉出透明薄膜（面包机揉，20分钟后加入黄油，再揉10-20分钟）。

6、在室温下发酵到2.5倍大（28度的温度下需要1个小时左右）。

7、排气，分割成4份，滚圆，盖保鲜膜饧15分钟。

8、取一个，擀开至椭圆形，卷起，放入模具中。

9、进行最后发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）。

10、发酵至两倍大，取出，刷蛋液。烤箱预热180度，中层，上下火，烤18-20分钟（上色过深时盖锡纸）。