小苏打能代替泡打粉吗
2024-06-26 23:26:42
1、小苏打不能代替泡打粉。
2、如果是用泡打粉来代替苏打粉。这样做确实会产生一些蓬松的效果,因为就像上面所描述的,含有苏打粉和泡打粉都有这样的功效,但是这样做是有问题的。苏打粉是不能替代泡打粉的。
3、泡打粉中的苏打粉成分大约占1/3,剩下的2/3是其他物质。所以,虽然这样做确实会产生一定的蓬松效果,但这种效果是打了折扣的,因为作为膨松剂的苏打粉成分的用量不够。
4、如果一定要用泡打粉来代替苏打粉,那么泡打粉的用量是所需苏打粉的用量的三倍。但是这样做也会产生问题。增加泡打粉的用量,其中含有的其他物质的用量也会增加,这样烘焙的成品就会有一种苦味。此外,这些过多的其他物质因为含有酸性成分,所以可能导致面团过快发酵胀大然后回缩,使得气泡来不及在面团中硬化成型。总之,哪种结果都不是我们想要的。
猜你喜欢
-
冰牛奶可以放微波炉吗
阅读量:18 -
碳烧烤怎么烤才好吃又香
阅读量:53 -
真空包装可以直接放微波炉吗
阅读量:19 -
蛋挞用微波炉怎么烤才好吃
阅读量:54 -
鸡蛋蒸海参做法
阅读量:88 -
淸蒸带鱼的做法
阅读量:46 -
芋头蒸腊肉的做法
阅读量:89 -
烤板栗怎么做才好吃
阅读量:79 -
蒸深海鱼的做法
阅读量:21 -
自制蒸米粉的做法
阅读量:77
猜你喜欢
-
阅读量:94
-
阅读量:35
-
阅读量:6
-
阅读量:54
-
阅读量:66
-
阅读量:81
-
阅读量:82
-
阅读量:90
-
阅读量:75
-
阅读量:83