酸甜黄瓜花做法窍门

1、材料：黄瓜花500g、花椒8粒、干辣椒3个、盐1大勺、糖3大勺、醋6大勺、香油1勺、花生油4大勺。

2、黄瓜花洗净（最好用清水泡半个小时），洗净后控干水，然后用盐抓匀，静置30分钟杀出黄瓜的水分。

3、锅中放入花生油和花椒。

4、花椒出香味后放入干辣椒段，待花椒和辣椒变色后关火。

5、碗里放入糖、醋、香油搅拌均匀，糖充分溶解。

6、把炸好的花椒辣椒油倒入糖醋汁里搅匀。

7、杀出水分的黄瓜花用清水稍微投一下，以免过咸，然后控干水分，把之前调好的料汁倒进去搅拌均匀，放到密封保鲜盒中，放冰箱冷藏1个小时即可。