如何做手指饼干

1、材料:蛋黄40克、蛋白60克、糖粉60克、低筋面粉50克、纯椰蓉适量。

2、烤盘铺上油纸；烤箱预热180度；低筋面粉过筛备用。

3、将蛋黄和一半的糖粉一起打发，即为蛋黄糊；再将蛋白和另外一半糖粉打发至干性发泡，即为蛋白糊。

4、将蛋黄糊、蛋白糊混合拌匀，再加入低筋面粉轻轻拌匀，装入放好平口花嘴的挤花袋中。

5、在烤盘上间隔挤成手指形状，上而一一撒上适量纯椰蓉。

6、放入烤箱中层 190度炉温，约烤8分钟即可完成。