奶香吐司的做法
2024-06-28 19:02:18
1、主料:吐司粉270克、蛋液55克、牛奶134克、黄油25克、糖30克、耐高糖酵母3克。
2、辅料:盐2克。
3、做法:
(1)先将牛奶、鸡蛋先放入面包桶内,然后放入面粉、糖、酵母、盐放入面包桶内,(盐、糖、酵母放在不同角落;)
(2)揉至初级拓展阶段,放入黄油块。
(3)揉成面团拉出薄膜,然后收拢成光滑面团。
(4)均分成3个小剂子,分别滚圆,松弛几分钟。
(5)醒好的面团取一份排气,擀成长舌状,其他面团盖上保鲜膜。
(6)自上而下卷起来,再做好其他两个面团,盖上保鲜膜松弛几分钟。
(7)再取一个面团擀成比第一次长的长舌状,注意不要来回擀。
(8)再次自上而下卷起来,接口位置轻轻捏紧。
(9)依次处理好其他面团,放入吐司盒中。
(10)发酵至7~8分满。
(11)180度预热好烤箱,然后放入烘烤35分钟。
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