无糖烤面包做法和配方

1、配方。全麦面粉适量、酵母适量、水适量、葡萄干适量、牛奶500g、鸡蛋6个、黄油30g。

2、准备好所有的东西，酵母放到牛奶里搅拌静置，鸡蛋打成蛋液，黄油软化切成小块，葡萄干稍微拿些水泡上。

3、把面粉、蛋液，还有牛奶放入盆中混合，搅拌成团。

4、揉光滑了就可以加入黄油了，继续搓揉至黄油完全消失为止，这会面团很软，但是不怎么粘手。

5、揉成团后，放入烤箱进行发酵，千万要记得放盘水，要不面团太干。

6、进行分割，松弛。

7、然后把面纪子擀成长条状，抹上草莓酱，封口，搓成长条状，开始编辫子。

8、继续整形，整完后放入烤盘中，进行第二次发酵，40分钟就行。

9、第二次发酵完后，把剩余的蛋液涂抹上，撒上黑芝麻，放上葡萄干做装饰。

10、然后放入烤箱，170°，20分钟就可以了。