鹿血怎么吃

1、酿酒喝。

2、首先准蒸1250克黄精、1000克黄茂、500克人参(去芦)、200克炒莱菔子、200克五味子、750克陈皮、200克炒白术、500克高良姜、100克肉桂、200克炒苍术，85克鹿角胶、65克丁香、100克淫羊藿，65克红花、19千克白糖、50度白酒250千克、鹿心血70千克，共准备17味药，除鹿心血、白酒、白糖外，计5215克，除鹿血、白酒、白糖外，上面所说的14味药都要弄碎，之后装到布袋中，放到罐子里或者找个其它的容器，之后再把白酒放到刚刚准备的容器中，把容器密封，需要所处的环境是15摄氏度左右，夏天放30天，其他季节放40天，每天搅拌一次，之后把布袋取出，进行压榨，榨出汁液澄清后，取上清液与浸液合并，加鹿血与白糖搅拌在一起进行溶解，再次密封，静置45天，之后过滤，灌封。

3、也可以采取预热冷浸法：除鹿血、白酒、白糖外，将以上14药酌予碎断，装入布袋，放到罐子或者其它容器里，加入白酒盖严，隔水加热或用蒸气加热至沸，在它热的时候取下，全部倒入缸等容器中，密封，室温保持15℃以上，夏天30天，其他季节40天，每天搅拌一次，取出布袋压榨，榨出汁液澄清，取上清液与浸液合并，加入鹿血、白糖搅拌溶解，密封，静止15天，过滤、灌封，就可以了。