红豆司康的配方和做法

1、低筋面粉100g，细砂糖15g，黄油25g，牛奶45g，红豆50g，泡打粉4g，全蛋液15g。

2、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。

3、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。

4、搓好的面粉呈颗粒的状态。

5、在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。

6、倒入红豆，轻轻揉一下均匀。

7、揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。

8、用擀面杖把面团擀成2CM厚的面皮。

9、在面皮上压出模形，然后放入铺好油纸的烤盘上，在表面上刷一层蛋黄液。

10、放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。