怎样做软糯的紫薯丸子呢

1、紫薯300g 、糖40g、面粉适量、西米100克、糯米粉适量、水适量、吸油纸4张。

2、紫薯洗干净去皮然后切成块，放到锅中蒸，蒸十五分钟左右。

3、蒸熟之后拿出来放到盆中，加入白糖压成泥。

4、往盆中加入糯米粉、水搅拌成团醒发十分钟。

5、成团，醒好之后分成一个个小齐子，然后取出一个压平，中间放上红豆沙馅然后团起来。

6、把西米放到盆中，加入水泡几分钟，然后捞出控水。

7、控一下水，取一个紫薯丸子沾上水，裹上一层西米团一下，防止脱落。

8、做好之后锅中放上一张张小吸油纸（没有吸油纸可以用粽叶或玉米叶）把紫薯丸子放在上面，盖上锅盖蒸，蒸二十分钟左右就可以了。