南瓜虾仁鸡蛋羹

1、食材：小南瓜两个，鸡蛋三个，虾仁，生蚝干，葱花。

2、准备好原材料，提前泡发生蚝干，处理干净虾；

3、将南瓜切开一个盖子，然后掏空；

4、将鸡蛋、温开水、少许盐充分混合，去掉表面气泡（一定要用温开水）；

5、调和适量盐、生抽，放入生蚝干和虾，腌制十分钟；

6、将掏空的南瓜及其盖子放进蒸炉里，蒸上十分钟；

7、加入生蚝干和蛋液，继续蒸十分钟，直至表面微微凝固；

8、放上虾再蒸五分钟，注意虾仁熟透、蛋液完全凝固即可；

9、出炉后淋上少许蒸鱼豉油、生抽、香油、撒上葱花即可。