蘑菇头汤圆的做法
2024-07-01 00:00:10
1、将蘑菇头造型部分#的配料中的抹茶粉和50克糯米粉混合。
2、加入温水,直到面团成型,水的量自己掌握,我都是边加边揉的。做成绿色面团。
3、50克糯米粉加水揉成白色部分面团,做好的面团马上使用,不然就会干了。
4、将白色面团揉成长条,绿色面团分三份揉成3条长条。
5、将它们随意叠加在一起,揉成一条。
6、枣泥面团:枣泥25克和糯米粉混合,糯米粉的份量是不定的,因为每个人做的枣泥的含水量都不一样,反正加到枣泥面团成型就好。 将所有的面团都分成各12份。
7、将糯米面团用食指在中间凹个洞,注意不要凹太深,会破,也不要太浅,包不紧后面的枣泥面团。
8、然后将枣泥面团塞进凹洞里,用手做出蘑菇柄的样子,具体自己多练习,就可以把握方法。
9、汤底材料放锅中,煮沸,放入汤圆,用小火一直煮到浮起。
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