家常豆腐脑制作方法

1、食材：内脂豆腐1盒、鸡蛋1个、木耳适量、香菇适量、葱适量、姜适量、香菜适量、生抽适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、淀粉适量。

2、准备好材料。

3、将木耳切丝，香菇切丁，香菜，葱，姜，切碎，鸡蛋打散。

4、将豆腐放入锅中蒸5~8分钟关火取出。

5、起锅，热油，加入葱末，木耳，香菇煸炒均匀。

6、然后加入一碗水，再加入适量的生抽，老抽，盐，鸡精进行调味。

7、煮开后打入事先搅拌好的蛋液。

8、再次烧开后加入少许水淀粉搅拌均匀，待粘稠时滴几滴香油即成卤汁。

9、把正好的豆腐多余的汤汁倒掉后，浇上卤汁撒上葱花即可。