鸡煲蟹的正确做法

1、材料：花蟹2-3只、光鸡1只（约500-600G）、冬瓜500G、罐装上汤或清鸡汤适量、盐、砂糖、油、红椒2个、生蒜3-5根、姜5-8大片、生抽、香菜适量。

2、花蟹托小贩杀好后回家冲洗沥干水，用刀把蟹脚，蟹钳等部位拍碎裂，在焖煮时入味方便。

3、光鸡冲洗干净剁块备用，生蒜切好分蒜白蒜绿两部份，红椒去籽冲洗干净切块，香菜盐水浸泡。

4、片刻后冲洗干净切好备用。冬瓜去皮冲洗干净切块备用。

5、花蟹过油捞起沥干油备用，姜片和蒜白部分下锅爆炒片刻后倒入光鸡，撒料酒爆炒片刻后

6、加入适量的清鸡汤大火煮开后改小火，倒入冬瓜和少许生抽和少许砂糖焖煮8-10分钟。

7、加入花蟹翻炒均匀焖3-5分钟后加入红椒和少许盐调味再煮片刻。

8、放入蒜绿和香菜翻炒均匀即可熄火。