杂酱肉末的做法大全
2024-07-01 23:08:23
1、做法一:准备用料。猪肉末、甜面酱、豆瓣酱、蒜、姜、料酒、盐、糖、蛋清、植物油、香油。两种酱按比例混合一起;蒜,姜切末;猪肉按肥三瘦七的比例搅成馅,也可以用五花肉切小碎丁,加入盐,料酒,蛋清拌匀;锅中放油,烧至8成热,放入蒜姜末炒香;放入拌好的肉末翻炒成熟,炒散;放入混合好的酱翻炒,用中小火;放入一小碗清水,小火咕嘟10分钟,至酱浓稠即可;关火,淋香油翻炒后出锅。
2、做法二:准备用料。猪肉末、甜面酱、豆瓣酱、香葱、蒜、香菜、十三香、
花雕酒、水淀粉、鸡蛋。猪肉切成末;香葱切末,蒜切末、甜面酱和豆瓣酱加少许水调匀;香葱切末.蒜切末.甜面酱和豆瓣酱加少许水调匀;炒出香味后继续放入蒜末翻炒,放入葱末;倒入花雕酒,十三香继续翻炒;倒入拌匀的甜面酱和黄豆酱.要小火不停的翻炒约十分钟;打入一个鸡蛋炒匀.淋入少许水淀粉收汁即可;出锅前撒入葱花装盘。
3、做法三:准备用料。猪肉馅、青椒、胡萝卜杏鲍菇、面酱、干黄酱、白糖。
杏鲍菇撕成条,晾干;青椒洗净切碎、杏鲍菇切碎、胡萝卜切碎;炼葱姜蒜麻椒油,然后葱姜蒜麻椒扔掉;锅中放油炒肉馅至变色,放入杏鲍菇,胡萝卜,青椒碎翻炒;放入料酒,干黄酱,面酱,白糖调好的汁翻炒均匀;盛出即可。
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