水晶南瓜饼的做法

1、南瓜去皮去瓤，洗净，切成小块，盖上保鲜膜蒸熟。蒸熟后趁热用料理机打成南瓜泥。

2、将捣碎的南瓜泥，面粉和糯米粉倒入搅拌盆中，面粉和糯米粉的混合粉别全部放进去，搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团，并感觉面团柔软有韧劲。

3、将揉好的面团分成10份，每份约30克，揉圆，盖上保鲜膜。将红豆沙也分成10份，每份20克，揉圆。

4、将分好的南瓜面团捏成一个小帽子的形状，把豆沙馅放进去，收口，收口朝下，整整形，弄圆一点。

5、月饼模具上刷一层薄薄的食用油防粘，用月饼模具压出漂亮的花型。

6、蒸锅煮开，在蒸屉上抹一层食用油 ，再把豆沙馅南瓜饼放上去，盖盖，大火蒸15分钟即可。