牛肉锅怎么做

1、食材：牛肉1kg、白萝卜500g、香菇200g、小辣椒5g、香菜10g、姜10g、蒜15g、八角2个、干海椒5g、豆瓣酱20g、酱油10ml、干海椒面5g、料酒5g、白糖5g、白芝麻5g、盐8g。

2、将准备食材备齐。

3、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。

4、再将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。

5、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

6、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

7、往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

8、将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。

9、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

10、压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。

11、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

12、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火；然后泼在干辣椒面上。

13、撒上香菜、小红辣椒即可。