做电饭锅蛋糕的方法
2024-07-02 14:41:18
1、准备材料:低筋面粉150克、柠檬汁数滴、泡打粉1克、鲜牛奶60克、油30克、白砂糖30克、鸡蛋5个。
2、用分蛋器将蛋黄和蛋白分开,蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发,加几滴柠檬汁打至粗泡。
3、分三次加入白砂糖打至硬性发泡,蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。
4、蛋黄打匀,依次加入色拉油和牛奶拌匀,过筛后的面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中,充分搅拌匀。
5、打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中,用塑料刮刀以不规则的方式搅拌匀。
6、最后再将搅拌后的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中,用塑料刮刀搅拌匀。
7、电饭锅底部放入油纸,油纸可多垫几层,以免蛋糕糊底,按下煮饭键,给锅先预热。
8、预热好后倒入面糊,把电饭锅轻轻磕几下,这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔。
9、按下煮饭键,两三分钟它就跳回保温状态,用一条湿毛巾盖在出气口上,保温5分钟后再按一下煮饭键,又跳回保温状态后过10分钟后再按一下,再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西,就说明熟了。
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