如何制作好吃的酱烧蔬菜豆腐素丸子

1、准备好老豆腐约200克，胡萝卜1根，香菇4-5朵，葱姜末适量，绞肉机，鸡蛋1个、盐适量，十三香适量，鸡粉适量，蚝油适量，淀粉300克，面粉约150克、花椒适量，八角2-3个，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，水淀粉适量，葱花适量

2、我们将食材洗净切块，加入葱姜放入绞肉机中搅成末，取出再加入鸡蛋，盐，十三香，鸡粉，蚝油，淀粉，面粉，搅拌成稠稠的面糊。

3、锅中烧油，与六七成热，将面糊攥成丸子放入，中小火炸至金黄熟透，捞出控油备用。

4、锅中留底油，加入葱姜，八角，花椒，干辣椒，炒出香味，加入适量的清水，再放入盐，鸡粉，蚝油，生抽，老抽调味。

5、再放入丸子，中火煮五分钟，煮至入味后捞出丸子，将汤汁中的残渣捞出丢弃，加入水淀粉勾芡，将其淋在丸子上面，撒上葱花即可开吃。