黑糖草莓酱的做法
2024-07-03 14:43:40
1、用料:草莓1000克、黑糖200克、柠檬半个挤汁。
2、将草莓洗净后去蒂,晾干水分。
3、小的对半切开。大的切四瓣。
4、放入黑糖,拌匀。
5、然后包好放入冰箱冷藏12个小时以上。
6、冷藏之后,草莓已经析出很多水分,倒入锅中,小火慢慢煮开,即可关火,表面上会有些浮末,撇干净。然后等彻底晾凉后,再放入冰箱冷藏12个小时。
7、将腌好的草莓果肉和汁水分开。
8、先将草莓汁用小火熬煮10分钟,再把果肉倒入,小火熬至酱汁粘稠即可,大约需要10-15分钟。
9、到最后阶段,糖浆会迸溅,小心烫伤,中间要不停的搅拌,否则容易糊锅。出锅前挤入柠檬汁,搅匀。
10、提前将玻璃罐用沸水煮过,控干水分。将煮好的果酱趁热倒入瓶中,拧紧瓶盖后倒扣放置,这样可以在瓶内形成真空,便于保存。
11、等彻底凉透后,即可入冰箱冷藏保存。因为没有防腐剂,所以请尽快食用。
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