冬瓜老鸭汤的做法

1、原料：冬瓜300克，老鸭肉300克。

2、配料：盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克。

3、鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入。

4、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出。

5、在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒。

6、煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒。

7、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山。

8、大火煮开后文火煮上三十分钟。

9、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块。

10、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味。

11、煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美。