蚬子汤的做法

1、材料：冬瓜1000g，蚬子400g，盐适量，姜5片，小葱2棵

2、将香葱切段备用；姜切片；蚬子提前2小时泡在盐水中吐尽泥沙。

3、准备煮锅，放入香葱、姜片、蚬子和适量的水，用大火煮开。

4、煮到蚬子完全开口就可以了，然后捞出蚬子备用。

5、煮锅里的姜片和香葱也捞出来，剩下的汤就倒入大碗中静置直至变清澈后待用。

6、用挖球器将冬瓜挖出一个一个球状。

7、重新起锅，将澄清的蚬子汤慢慢倒入锅中，底下的泥沙就不要一起倒进去了。

8、放入冬瓜球，加入食盐，用中火煮熬冬瓜至半透明的模样。

9、加入吐沙后的蚬子肉，用大火煮开后关火，装碗后撒一些葱花即可。