鱼头粉皮煲的做法

鱼头是很多人都喜欢吃的一种美食，剁椒鱼头就是一道著名的传统名菜，鲜香适口。今天要教大家的是另一道用鱼头做的菜肴，那就是鱼头粉皮煲。用鱼头和粉皮作为主料，好吃又滋补。

鱼头粉皮煲怎么做

食材：

鱼头半个、粉皮150克、姜5克、大葱10克、小葱1根。 调味料：食用油10克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、盐1克、胡椒粉1克、糖1克.

鱼头粉皮煲的做法：

1、粉皮切长条，小葱切葱花，大葱切段，姜切片；

2、锅里倒油，油温升高后，放入鱼头，煎至两面金黄，再下葱、姜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、糖和清水，煮15分钟左右；

3、最后放入粉皮再煮2分钟，出锅后撒上葱花即可。

小贴士：

鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。