拌干豆腐丝的做法

1、准备材料：千张250克、黄瓜半根、胡萝卜半根。

2、辅料：小葱2根、香菜1棵、干辣椒1个、蒜2瓣、食用油30克、香油少许、花椒粉1/2小勺、白糖少许、食盐适量。

3、锅里放水烧开，放入干豆腐再次水开煮1~2分钟干豆腐变软捞出，放入凉水中过凉。

4、将干豆腐取出叠在一起卷起来。

5、然后切成细丝抖开，丝尽量切细些，越细越好。

6、黄瓜胡萝卜切成和干豆腐一样的细丝，小葱顺长斜着切成细丝，干辣椒也切成细丝，大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段。

7、将干豆腐、胡萝卜、香菜和干豆腐丝都放入小盆中，上面放上葱丝、蒜末、花椒粉、盐、白糖和干辣椒丝。

8、将食用油烧到滚烫后浇在上面，再放点香油然后拌匀即可装盘了。