正宗白吉馍的和面方法

1、材料：中筋面粉300g、酵母3g、水150g、糖2g、碱面少许。

2、面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。

3、倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。

4、将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团。

5、取一面团擀成椭圆形。

6、从一端卷起。

7、卷好后竖起来。

8、用手掌按压下去。

9、然后擀成不厚不薄的圆形。

10、将面团依次擀好后，覆盖保鲜膜醒发10分钟。

11、醒发好的饼坯放入电饼铛中。

12、烙制两面金黄即可，烙好的饼可以夹肉或凉拌菜。