家常包粽子的做法

1、材料：粽叶、猪肉、糯米、盐、香菇 、生抽、老抽、蚝油、料酒。

2、粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净，用剪刀将前面带径的部分剪掉。

3、糯米用清水泡3-4小时。

4、猪肉切成丝，用生抽、老抽、盐、蚝油、料酒、糖腌制待用。

5、干香菇用清水泡发后切成块状。

6、泡好的米沥干水分，加入少许的生抽和老抽搅拌均匀，使米上色均匀。

7、粽叶用水冲洗干净。

8、将两个粽叶叠加在一起，从中间一折卷成圆锥形。

9、放一勺米，然后放一层肉，放几块香菇，最后再放上一层米，用手轻轻往中加一捏，就可以将上面的粽叶盖下来，包住米，然后用棉线缠一下即可。

10、把粽子生坯放锅中，加水（水量要多，必须淹没粽子），用重物压住，不让其浮起。先用旺火煮2个小时，再添些水，烧开后改用小火焖煮4-5个小时，即可成熟。